第一部分：选材与准备 🛒

做一道美味的羊头，首先得挑选新鲜的食材。选择肉质紧实、色泽鲜亮的羊头是关键，最好是从信誉良好的市场或超市购买。买回家后，先将羊头彻底清洗干净，去除多余的毛发和杂质，用清水浸泡一段时间以去腥味。同时准备好所需的调料，如生姜、大葱、花椒等，为后续烹饪打下基础。

第二部分：烹饪步骤 🍳

第一步是焯水。将处理好的羊头放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至水沸腾后捞出，再次清洗干净表面浮沫。接着进入炖煮环节，将羊头放入砂锅中，加入足量清水，再放入适量的生姜片、大葱段和花椒，调入少许盐，用中小火慢炖约2小时。这样可以让羊头的肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。

第三部分：调味与享用 🥗

待羊头炖好后，可以根据个人口味添加辣椒油、香菜等调料进行调味。最后盛盘时撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的羊头就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。快动手试试吧，享受美食带来的快乐！🍴💕