麻婆豆腐的做法 🍜🍛
发布时间：2025-03-19 12:24:48来源：
食材准备：
麻婆豆腐是一道经典的川菜，味道麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。首先准备好嫩豆腐一块、牛肉末或猪肉末适量、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉和生抽等调料。
制作步骤：
1️⃣ 将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。
2️⃣ 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜末、蒜末翻炒均匀。
3️⃣ 倒入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，接着加入适量清水或高汤，调入生抽和少许糖提鲜。
4️⃣ 将焯好的豆腐轻轻放入锅中，用勺子小心翻动，避免碎裂。
5️⃣ 煮至汤汁浓稠后撒上花椒粉和辣椒粉，最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
麻婆豆腐的灵魂在于“麻、辣、烫”，所以花椒粉一定要最后放，这样香味才能更浓郁。如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒粉哦！😋
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味！🍲🍛✨
（责编： BAZHONG）
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