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这种流行的糖替代品可能会引发心脏问题

2024-08-12 10:47:38 生活来源：

导读赤藓糖醇是一种常见的人工甜味剂，存在于烘焙食品、饮料、口香糖和糖果中。克利夫兰诊所最近的研究表明，食用含有赤藓糖醇(一种广泛使用的...

赤藓糖醇是一种常见的人工甜味剂，存在于烘焙食品、饮料、口香糖和糖果中。

克利夫兰诊所最近的研究表明，食用含有赤藓糖醇(一种广泛使用的人工甜味剂)的食物可能会增加心脏病发作和中风等心血管事件的风险。这项针对健康志愿者进行的研究发现，赤藓糖醇使血小板(参与凝血的血细胞)更加活跃，从而增加了血栓形成的可能性。糖(葡萄糖)没有观察到这种效果。

这项研究发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志上，进一步表明赤藓糖醇可能不像食品监管机构目前分类的那样安全，应该重新评估其作为一种成分的安全性。这项研究由克利夫兰诊所的研究人员团队进行，是一系列关于常见糖替代品生理影响的研究的一部分。

“许多专业协会和临床医生经常建议心血管风险较高的人(肥胖、糖尿病或代谢综合征患者)食用含糖替代品的食物，而不是糖，”资深通讯作者、克利夫兰诊所勒纳研究所心血管和代谢科学主任兼预防心脏病科联合负责人、医学博士斯坦利·哈森 (Stanley Hazen) 表示。“这些发现强调了进一步进行长期临床研究以评估赤藓糖醇和其他糖替代品的心血管安全性的重要性。”

赤藓糖醇和其他人工甜味剂是低热量、低碳水化合物和“生酮”产品中常见的食糖替代品。赤藓糖醇的甜度约为糖的 70%，是通过发酵玉米产生的。摄入后，赤藓糖醇在体内的代谢很差。相反，它会进入血液，主要通过尿液排出体外。人体会自然产生少量的赤藓糖醇，因此任何额外的摄入都会积累。

监管现状和最新研究

赤藓糖醇被美国食品药品管理局和欧洲食品安全局列为 GRAS(“公认安全”)成分，允许其在食品中不受限制地使用。这主要是因为它是一种天然存在于水果和蔬菜中的糖醇，也是人体组织中葡萄糖代谢的副产品，尽管数量很少。

然而，Hazen 博士团队最近的研究发现，通常摄入的赤藓糖醇可能会增加心血管风险。

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