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在充斥着大量生产、高度加工的高热量食品的世界里，最便宜的选择往往是不健康的。再加上猖獗的贫富不均，再加上困扰美国医疗保健系统的诸多因素，肥胖症和其他饮食相关疾病的根源就在于此。
但东北大学的一项新研究表明，在初级临床护理中增加常规食品储藏室的服务可以阻止一些与饮食相关的慢性疾病的进展。
“与食品银行的合作可能成为下一个预防医学模式，”东北大学达莫尔-麦金商学院和博维健康科学学院供应链和信息管理助理教授约翰·劳瑞 (John Lowrey) 表示。“与食品储藏室建立初级保健伙伴关系有助于稳定健康结果。”
大约4400 万美国人缺乏粮食，这意味着他们没有足够的食物或无法获得健康的食物。
与此同时，五分之二的美国成年人和五分之一的美国儿童患有肥胖症。
为了研究这两个问题，Lowrey 与 Mid-Ohio Farmacy 合作，后者是 Mid-Ohio Food Collective 的合作组织，后者是一个由 650 多个附属食品储藏室和一家大型联邦认证健康中心组成的网络。该健康中心通过与食品储藏室位于同一地点的八个免费诊所提供初级和预防性医疗保健服务。患者在就诊期间接受食品安全筛查，如果结果呈阳性，则被转诊至 Farmacy。
劳瑞及其同事发现，总体而言，那些在转诊一年后至少去过食品储藏室一次的患者体重指数趋于稳定。然而，研究表明，在这段时间内没有去过食品储藏室的患者体重指数有所增加。
“食品储藏室访问频率和健康益处之间也可能存在“剂量反应关系”，劳瑞说。研究表明，那些一年内访问食品储藏室至少 11 次且患有多种合并症的人，其 BMI 和血糖水平下降幅度更大。
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