家常版鱼香茄子的做法 🍆❤️
发布时间：2025-04-19 14:48:16来源：
😋 前言
鱼香茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、鲜香四溢，深受大家喜爱。今天就教大家如何轻松做出这道美味！
👩🍳 准备食材
首先准备好新鲜的长茄子2根、猪肉末100克、青红椒各半个、蒜末适量、姜末少许。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱，这些都是鱼香汁的灵魂配料哦～
🔥 烹饪步骤
1. 茄子切条后用盐水浸泡防止氧化变黑；
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用；
3. 锅中留底油，爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色；
4. 倒入调好的鱼香汁（生抽+老抽+醋+糖+水淀粉），再放入青红椒块，煮至浓稠；
5. 最后将炸好的茄子倒入锅中快速翻拌均匀即可出锅！
🍴 小贴士
如果想更健康，可以省略油炸环节，直接用少量油煎茄子，口感依然很棒！
🌟 总结
一道简单又美味的家常鱼香茄子就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷～快动手试试吧！✨
（责编： BAZHONG）
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