🍲 前言

炖霸鱼是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合秋冬季节享用。这道菜以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配多种香料和蔬菜，汤汁浓郁，营养丰富。今天就教大家如何制作这道美味佳肴吧！

🐟 准备食材

首先准备好新鲜的鱼（如草鱼或鲈鱼），约500克。此外，还需要姜片、蒜头、葱段、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味品，以及土豆、胡萝卜等配菜。别忘了准备适量清水和食用油哦！

🔥 烹饪步骤

第一步，将鱼洗净后切块，用少许盐腌制10分钟，让鱼肉更加入味。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

第二步，另起锅爆香姜片、蒜头和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。随后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

第三步，倒入适量清水，水量需没过所有食材。大火煮沸后转小火慢炖20分钟，最后加入煎好的鱼块，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠即可。

🍚 装盘与享用

撒上葱花点缀，一盘香气四溢的炖霸鱼就完成啦！汤汁鲜美，鱼肉滑嫩，搭配米饭简直是绝配！快叫上家人一起品尝这份温暖吧！💖