教你腌渍东北酸菜的做法 🥒✨

发布时间：2025-03-31 19:44:08来源：

寒冷的冬天，一锅热腾腾的酸菜白肉炖粉条是不是让你垂涎欲滴？今天就来教大家如何在家轻松腌制正宗的东北酸菜！首先准备好新鲜的大白菜和足够的盐，将大白菜清洗干净后剥去外层老叶子，切成两半或者四份，方便入味。接着烧一锅开水，将切好的白菜放入水中焯烫约30秒，这样可以让酸菜更加爽脆。捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分备用。

找一个无油无水的大坛子，一层白菜一层盐地码好，每5斤白菜大约需要1斤盐，边撒盐边用手轻轻按压，让白菜出水。最后用重物压住白菜，确保它们完全浸没在卤汁中。放置于阴凉通风处，静待发酵即可。一般经过20天左右，酸香浓郁的东北酸菜就可以开坛享用了！快试试吧，为自己和家人带来一道温暖的家乡味道！🍴🍃