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西兰花和羽衣甘蓝位居降血压购物清单榜首

2024-09-08 15:01:32 精选百科来源：

导读研究发现，对于血压升高的澳大利亚中老年人来说，与根类蔬菜和南瓜类蔬菜相比，十字花科蔬菜(包括西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜)可以降...

研究发现，对于血压升高的澳大利亚中老年人来说，与根类蔬菜和南瓜类蔬菜相比，十字花科蔬菜(包括西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝和花椰菜)可以降低血压。

在一项随机对照交叉试验中，埃迪斯科文大学 (ECU) 的研究人员发现，每天食用四份十字花科蔬菜可显著降低血压，相比之下，每天食用四份根类蔬菜和南瓜类蔬菜(包括胡萝卜、土豆、红薯和南瓜)的血压则更低。这项研究发表在《BMC 医学》杂志上。

“一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物几乎只存在于十字花科蔬菜中，已被证明可以降低动物的血压，但迄今为止，对人类的作用证据有限，”东卡罗来纳大学的博士生艾玛·康诺利女士说。

此外，十字花科蔬菜还含有其他几种可能在降低血压方面提供额外益处的成分，例如硝酸盐和维生素K。

康诺利女士说： “高血压是心脏病的主要风险因素，其患病率会随着年龄的增长而增加。”

“人们普遍建议增加蔬菜摄入量以降低患心脏病的风险，而之前的观察性研究表明，十字花科蔬菜(如西兰花、卷心菜和抱子甘蓝)与其他蔬菜相比，与降低心脏病风险的关系更为密切。然而，虽然这些蔬菜在全球范围内都有消费，但十字花科蔬菜通常只占蔬菜总摄入量的一小部分。”

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