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突尼斯蜗牛遗骸揭示了可能有 7700 年历史的当地饮食传统

2024-10-09 14:19:33 百科知识来源：

导读艾克斯-马赛大学的 Ismail Saafi 博士开展的一项新研究详细介绍了在突尼斯北部的 Kef Ezzahi 发现的煮熟的蜗牛遗骸。这些蜗牛遗骸可...

艾克斯-马赛大学的 Ismail Saafi 博士开展的一项新研究详细介绍了在突尼斯北部的 Kef Ezzahi 发现的煮熟的蜗牛遗骸。这些蜗牛遗骸可追溯到大约 7710 年前，是北非唯一已知的蜗牛遗骸，其隔膜(临时闭合膜)完好无损。

这一发现提出了一些问题，并揭示了蜗牛消费和突尼斯社会烹饪传统的古老性。研究结果发表在《考古与人类学》杂志上。

凯夫埃扎希遗址是少数发现 rammadiyet(大量贝壳遗骸堆积)的遗址之一。2012 年在该遗址进行的发掘中，发现了属于 Sphincterochila candidissima 物种的贝壳。在这些超过 35,000 具遗骸中，有 41 具显示出存在隔膜。

Saafi 博士解释了这种隔膜的功能：“当气候条件不利于蜗牛活动时(温度在 5° 到 25° 之间变化、有雨或湿度高)，蜗牛就会产生隔膜。隔膜可以防止水分流失，尤其是在温度升高时。”

这一发现十分引人注目，因为这是北非已知的唯一案例，并且可能是人类食用带有隔膜的蜗牛的最古老的证据之一。

“在土耳其的 Üçağizli Cave I 遗址(距今 41000-29000 年，未校准)发现了带有壳膜的 Pomatias elegans 贝壳。壳膜中间有一个穿孔，这促使研究人员考虑捕食者食用了其肉。所以，这不是为了食用而收集的，”Saafi 博士说。

“迄今为止，在凯夫埃扎希发现的这一化石是收集带有隔膜的陆地蜗牛并与食用有关的最古老证据。”

为了了解为什么具有隔膜的蜗牛在考古学中如此罕见，萨菲博士对居住在奥勒德赛义德的现代人群进行了一项志研究。

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