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夏季是户外聚会、烧烤和野餐的季节,美食往往是庆祝活动的中心。然而,温暖的天气也为有害细菌的生长创造了理想的条件,增加了食源性疾病的风险。遵循食品安全建议至关重要,这样您就可以享受举办和参加这些活动而不必担心生病。
遵循以下四个简单的提示来预防食源性疾病:
1. 经常洗手和清洗表面
经常洗手,尤其是在处理食物时。上完厕所、换完尿布或接触宠物后,一定要洗手。进食前、打喷嚏或咳嗽后也要洗手。
如果不能使用肥皂和热水,请在处理食物之前和之后用一次性湿巾清洁双手。在准备食物之前,确保所有表面都干净。定期对台面、砧板和餐具进行消。
2. 避免交叉污染
装冷藏箱时,应将生肉安全包装 ,并与其他食物分开存放,以防止其汁液渗漏到即食食品上。在用它们盛放熟食之前,应彻底清洗与生肉或家禽接触过的所有盘子、容器和餐具。
用不同的砧板切生肉和其他食物,处理生肉后务必洗手,以防止有害细菌传播。在上菜前,请将餐具和食物盖好。苍蝇、其他昆虫和宠物可能携带细菌或沙门氏菌,如果接触到食物和餐具,它们会传播到食物和餐具上。
3. 将食物煮至安全温度
带上食物温度计,确保肉类和家禽完全煮熟。注意每种肉类的推荐内部温度。确保温度计位于肉的最厚部分,以获得准确的读数。不要提前将食物部分煮熟,因为这样可以让细菌存活和繁殖,可能达到后续烹饪无法消除的水平。
4. 及时冷藏食物
确保易腐烂的食品(如午餐肉、熟肉、鸡肉和沙拉)始终保持冷藏。为了避免温度波动,请考虑使用单独的冷藏箱来存放饮料,因为人们会经常打开饮料冷藏箱。吃完后两小时内将剩菜打包并放入冷藏箱或冰箱中。如果对任何食品的安全性有疑问,请将其扔掉。
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