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夏季聚会的四个基本食品安全提示

2024-07-07 14:41:29 百科知识来源：

导读夏季是户外聚会、烧烤和野餐的季节，美食往往是庆祝活动的中心。然而，温暖的天气也为有害细菌的生长创造了理想的条件，增加了食源性疾病的...

夏季是户外聚会、烧烤和野餐的季节，美食往往是庆祝活动的中心。然而，温暖的天气也为有害细菌的生长创造了理想的条件，增加了食源性疾病的风险。遵循食品安全建议至关重要，这样您就可以享受举办和参加这些活动而不必担心生病。

遵循以下四个简单的提示来预防食源性疾病：

1. 经常洗手和清洗表面

经常洗手，尤其是在处理食物时。上完厕所、换完尿布或接触宠物后，一定要洗手。进食前、打喷嚏或咳嗽后也要洗手。

如果不能使用肥皂和热水，请在处理食物之前和之后用一次性湿巾清洁双手。在准备食物之前，确保所有表面都干净。定期对台面、砧板和餐具进行消。

2. 避免交叉污染

装冷藏箱时，应将生肉安全包装，并与其他食物分开存放，以防止其汁液渗漏到即食食品上。在用它们盛放熟食之前，应彻底清洗与生肉或家禽接触过的所有盘子、容器和餐具。

用不同的砧板切生肉和其他食物，处理生肉后务必洗手，以防止有害细菌传播。在上菜前，请将餐具和食物盖好。苍蝇、其他昆虫和宠物可能携带细菌或沙门氏菌，如果接触到食物和餐具，它们会传播到食物和餐具上。

3. 将食物煮至安全温度

带上食物温度计，确保肉类和家禽完全煮熟。注意每种肉类的推荐内部温度。确保温度计位于肉的最厚部分，以获得准确的读数。不要提前将食物部分煮熟，因为这样可以让细菌存活和繁殖，可能达到后续烹饪无法消除的水平。

4. 及时冷藏食物

确保易腐烂的食品(如午餐肉、熟肉、鸡肉和沙拉)始终保持冷藏。为了避免温度波动，请考虑使用单独的冷藏箱来存放饮料，因为人们会经常打开饮料冷藏箱。吃完后两小时内将剩菜打包并放入冷藏箱或冰箱中。如果对任何食品的安全性有疑问，请将其扔掉。

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