火爆肥肠怎样炒才脆？ 🍴✨
发布时间：2025-03-14 18:17:03来源：
准备工作
想要炒出脆爽的肥肠，准备工作是关键！首先将买来的肥肠清洗干净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。然后焯水煮至半熟，捞出后切段备用。配料方面，准备青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及蒜末和姜片提味。此外，调制一碗酱汁：生抽、老抽、料酒、糖和淀粉混合均匀，确保后续烹饪时味道更浓郁。
火候与技巧
热锅凉油，先下肥肠翻炒，中火快速煸炒至表面微黄，这样能锁住肥肠的水分，使其更加脆嫩。接着加入蒜末和姜片爆香，再放入蔬菜翻炒几下。最后倒入酱汁，快速翻匀，让肥肠充分吸收酱汁的味道。整个过程火候要掌握好，避免肥肠过久烹煮导致变软。
第三段：装盘享用
完成后的肥肠色泽红亮，香气扑鼻，装盘时撒上少许葱花点缀，颜值瞬间提升。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具营养均衡，特别适合家庭聚餐或朋友小聚。快试试吧！😋🍴
（责编： BAZHONG）
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