想要做出美味的烧烤肉串，腌制是关键步骤之一！先把肉切成大小均匀的小块，这样既能保证受热均匀，又能提升口感。推荐用猪肩肉或鸡胸肉，这两种肉质鲜嫩且容易入味。接着，准备腌料。最基本的腌料包括生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、辣椒粉和孜然粉，再加入少许盐和糖调味。如果喜欢更丰富的味道，可以加入蒜末、姜末或者洋葱碎，增加香气。

将切好的肉块放入腌料中，用手轻轻抓匀，确保每一块肉都裹满调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两小时，最好能腌制过夜，这样肉质会更加入味。腌制过程中记得每隔半小时拿出来翻动一次，让肉块均匀吸收调料。

腌制完成后，就可以开始穿串啦！用竹签或者金属签固定肉块，注意不要穿得太紧，以免烤的时候受热不均。最后，架起炭火或电烤炉，刷上一层薄薄的油，慢慢翻烤至表面金黄，撒上一些芝麻和香菜点缀，一道香气四溢的自制烧烤肉串就完成啦！✨

无论是家庭聚会还是朋友小聚，这样的美食都能让大家赞不绝口！快试试吧！🔥