大酱的做法 🍜🍛
发布时间：2025-03-13 09:52:18来源：
制作步骤
大酱不仅是东北人餐桌上的常客，更是许多家庭的厨房必备品。想要在家自制大酱，其实并不难！首先准备黄豆，将其煮熟后捣碎成泥状，放入容器中发酵。这段时间需要耐心等待，通常为一周左右，期间要注意保持环境温暖湿润，这样能让黄豆发酵得更充分。
调味与封存
当黄豆泥表面长出一层白色菌丝时，就可以加入盐、辣椒粉以及蒜末等调料进行调味了。如果你喜欢更丰富的口感，还可以添加一些切碎的蔬菜丁或芝麻。搅拌均匀后，将调好味的大酱装入密封罐中，放置阴凉处继续发酵一个月以上。时间越久，味道会越醇厚哦！
小贴士
记得定期检查密封罐是否有胀气现象，避免因气体积聚导致爆裂。另外，自制的大酱不含防腐剂，建议每次取用时使用干净的勺子，以延长保存期限。快试试吧！一碗热腾腾的酱汤，配上白米饭，幸福感瞬间拉满～💖
（责编： BAZHONG）
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