食材准备：

要想做出一道美味的清蒸鲈鱼，首先需要准备好新鲜的鲈鱼一条，姜几片，葱一根，适量的盐和生抽。新鲜的鲈鱼是关键，肉质紧实且富有弹性，这样的鱼做出来的清蒸鲈鱼才更加鲜美。

制作步骤：

1. 处理鲈鱼： 先将鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在鱼身上切几刀以便更好地入味。用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制鲈鱼： 在鱼身两面撒上适量的盐，腌制约15分钟。

3. 准备配料： 将姜切成薄片，葱切成段。

4. 蒸鱼： 鱼盘底部铺上一层姜片，放上鲈鱼，鱼身上再放一些姜片和葱段。水开后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味： 蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，淋上预先调好的生抽，撒上新鲜的葱花。

6. 热油提香： 最后烧热一小勺油，均匀地浇在鱼身上，激发出香味。

一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成啦！清蒸的方式最大程度保留了鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，汤汁清澈，非常适合追求健康饮食的你尝试哦！