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✨红烧土豆大骨头的做法🍗🥔

发布时间:2025-03-16 04:01:47来源:

💡 准备食材

首先,准备好新鲜的大骨头、土豆、生姜、蒜头和一些调味料。大骨头是这道菜的灵魂,挑选时可以选择带点肉的部位,这样炖出来的汤汁更香浓。土豆则要选个头均匀、表皮光滑的那种,洗净去皮备用。

🔥 第一步:焯水处理

将大骨头冷水下锅,加入几片姜片和少许料酒,煮至水开后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。这样做能去除骨头的腥味,让成品更加鲜美。

🎨 第二步:翻炒上色

热锅凉油,放入适量冰糖小火慢慢熬化,待糖色变深后倒入焯好的骨头翻炒,使其均匀裹上糖色。接着加入切块的土豆,撒上蒜末和姜丝,继续翻炒几分钟,让土豆也吸收香味。

🍲 第三步:慢炖入味

往锅中倒入足量热水,水量以没过食材为宜。调入生抽、老抽、蚝油和少许盐,大火烧开后转小火慢炖约40分钟。期间记得时不时搅拌一下,防止粘锅。

🍴 最后一步:收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时,开大火收汁,直至汤汁包裹住每一块骨头和土豆即可关火。出锅前撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红烧土豆大骨头就完成啦!😋

🌟 这道菜不仅营养丰富,还特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧!🍴✨

(责编: BAZHONG)

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