四川酸菜鱼怎么做 🐟🍜

发布时间：2025-03-15 19:16:44来源：

四川酸菜鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家喜爱！首先要准备好新鲜的草鱼一条，酸菜若干，还有泡椒、姜蒜等调料。先把鱼片成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制一下，这样鱼肉会更加嫩滑。接着将酸菜切段，泡椒剁碎备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜和泡椒翻炒，炒出香味后再倒入适量清水煮沸。水开后加入鱼骨炖煮，待汤汁浓郁时放入鱼片轻轻滑散，煮至变白即可关火。最后撒上葱花或者香菜点缀，一盆热腾腾的四川酸菜鱼就完成啦！这道菜酸辣适口，鲜香扑鼻，搭配米饭简直绝配！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可错过的美味佳肴！🐟🍜🍛