湖北省作为中国中部的一个重要省份，拥有多所知名的二本大学。这些学校不仅为当地培养了大量人才，也为全国输送了优秀的学生。以下是几所在湖北省内较为知名的二本院校：

1. 长江大学 - 位于荆州市，是一所以工为主，理工结合，文、经、管、法、农协调发展的多科性大学。该校在石油工程、农学等领域具有较强的教学和科研实力。

2. 三峡大学 - 位于宜昌市，以水利电力、土木工程等专业见长，是湖北省重点建设的大学之一。三峡大学以其独特的地理位置和学科优势吸引了众多考生报考。

3. 湖北师范大学 - 位于黄石市，是一所以师范教育为主的省属本科院校。该校在教育学、文学、理学等多个领域都有较好的教学质量和科研成果。

4. 湖北科技学院 - 位于咸宁市，以医学、电子信息工程等专业著称，致力于培养应用型高级专门人才。

5. 武汉轻工大学 - 前身是武汉食品工业学院，现已成为一所以工为主，工、理、管、文、经、法、艺术协调发展的多科性大学。尤其在食品科学与工程、机械设计制造及其自动化等领域有显著成就。

这些学校各有特色，为学生提供了多样化的学习和发展机会。