2021年，香港股市的休市安排如下：

1. 元旦假期：2021年1月1日（周五）全天休市。

2. 农历新年：2021年2月11日至2月17日，其中2月11日（周四）、2月12日（周五）为农历新年假期，其余日期为周末。

3. 耶稣受难节及复活节假期：2021年4月2日（周五）和4月5日（周一）休市。

4. 劳动节：2021年5月1日（周六）全天休市。

5. 佛诞日：2021年5月19日（周三）休市。

6. 香港特别行政区成立纪念日：2021年7月1日（周四）休市。

7. 中秋节翌日：2021年9月22日（周三）休市。

8. 国庆节：2021年10月1日（周五）全天休市。

9. 重阳节：2021年10月14日（周四）休市。

10. 圣诞节：2021年12月24日（周五）下午休市，12月27日（周一）全天休市。

请注意，以上日期仅供参考，具体休市安排以香港交易所的官方公告为准。投资者应提前做好交易计划，避免因假期影响而造成不必要的损失。